这个端午从舌尖开始

作者:汕尾新闻快播 发布时间:2015-06-19 来源:华罡软文府

 

  每年农历五月初五,是传统的端午节。端午节在我国拥有悠久的历史,这一天有吃粽子,赛龙舟,喝雄黄酒,挂菖蒲等习俗。

  虽然端午节全国各地都有吃粽子的习惯,然而由于我国地大物博,一方水土养一方人。

  各地形成了各自特有的风俗和习惯,应节食物也各异,展示出中华大地“十里不同风,百里不同俗”的地缘文化。

  6月17日,河南郑州,三位90后美女用传统方法手工制作粽子。

  图为其中一位美女正在装入原材料。

  糯米淘洗滤干水后放置到变干这样放入酱油才可以很好的上色,这个淘好米到米变干的时间要看温度,几小时不等。

  6月17日,河南郑州,三位90后美女用传统方法手工制作粽子。“小时候一家人围在一起包粽子,现在总能想起儿时的习俗,我们应多了解和学习传统文化。”23岁的吴杺瑶说。

  粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节的汉族传统节日食品之一。其最初是用作祭祖及神灵,至晋朝被正式定为端午节食品。

  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站街道辖区内,居民夏莲芳大姐正在包粽子,“孩子最喜欢吃蛋黄加五花肉馅的,为此我还要给他特意准备几个”夏大姐边包边笑着说。

  粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。民间传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。

  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站街道辖区内,“包粽高手”夏莲芳大姐为记者展示包粽子所需的原材料。

  每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。

  从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。

  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站街道辖区内,“包粽高手”夏莲芳大姐为记者展示包粽子所需的原材料。

  每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。

  从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。

  6月17日,广东肇庆市肥仔伟食品有限公司的生产车间内,一名工人正在手工包制肇庆裹蒸粽。

  传统裹蒸粽是以糯米、去皮绿豆、上等猪肉做原料,用肇庆特产冬叶包裹,延续手工包制的传统,香气横溢,吃后齿颊留香。

  肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮。

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